BDWA Summit Tourism & Education - Bescherming van duurzame groei en de behoefte aan betrouwbare kennisbronnen

Missie:

Na een brainstormsessie waarbij deelnemers aan de top vroegen: 'Wat kan worden beschouwd als echte innovatie, gewoon een evolutie of een terugval in ideeën?' we bedachten vier onderwerpen: media, gezondheid, onderwijs en toerisme en verpakking. Over deze onderwerpen is onderling overeenstemming bereikt.

Vervolgens vroegen we de deelnemers zich voor te stellen op een nieuwe planeet te landen waar het hun taak zou zijn om de lokale wijnindustrie te herbouwen (of te creëren). Welke infrastructuur zouden ze veranderen of zelfs negeren als er geen historische bagage te bekennen was? Dit gedachte-experiment betekende het doornemen van een "Wat als?" lens, met als doel de juiste vragen te stellen. We publiceren de resultaten hier in de hoop een sectorbreed debat op gang te brengen dat verder gaat dan enkele van dezelfde tropen waar we ons in bevinden.

Onderwerp:

Toerisme is volgens mediaberichten een van de snelstgroeiende segmenten van de wijnindustrie en is veelzijdig. Het kan variëren van wijnmakerijen die hun "agrotoerisme" en horecagelegenheden uitbreiden om nieuwe bronnen van inkomsten en belangstelling te bieden, tot gevallen waarin een wijnmakerij wordt toegevoegd aan het bestaande toerisme en de ontvangende infrastructuur om de aantrekkingskracht van de bestemming of faciliteit te vergroten. Beide kunnen worden beschouwd als wijntoerisme, maar hun aanpak is heel anders. In traditionele wijnregio's met een dichte concentratie aan wijnmakerijen, zoals Napa, zorgen massa's wijntoeristen nu voor druk op de infrastructuur. Hoe kunnen we ervoor zorgen dat de lokale omgeving wordt beschermd tegen hun impact?

Voor ons tweede onderwerp, onderwijs, bespraken we de rol van certificering en bespraken we of wijn branchefiguren nodig heeft die superieure kennis kunnen aantonen. Zonder hen, in onze nieuwe wereld, zou de wijndrinker verloren zijn? (Vooral als wijn was gedegradeerd tot de categorieën van schadelijke stoffen en / of wit was gelabeld, zoals is voorgesteld). Wie zou ons begeleiden? Zullen we in de toekomst op AI kunnen vertrouwen om ons in de goede richting te wijzen? Bieden wijnhandelaars of HoReCa een assistent om ons te begeleiden bij onze keuzes op basis van onze smaak? Zou dit globaal kunnen zijn?

De vragen:

  1. Wat als we wijntoeristische locaties "Disneyfi" zouden kunnen gebruiken om de druk op de lokale infrastructuur te verlichten?

Napa, misschien wel de meest succesvolle regio voor oenotoerisme, heeft geprofiteerd van het succes, maar staat daardoor ook voor nieuwe uitdagingen. De regio ontvangt tussen de 3,85 miljoen () en 2,23 miljard dollar aan totale bezoekersuitgaven in Napa County. Maar Napa lijdt aan intensief verkeer, met 27K ritten op Highway 29 naar St Helena en bijna het dubbele van die op de South Highway die Napa binnenkomt. De vreselijke files pesten vakantieweekends (en meer) en de impact op het milieu is verschrikkelijk, om nog maar te zwijgen van de ontevredenheid van de consument. Dit is zonder de ecologische voetafdruk te herkennen die wordt gegenereerd door met vliegtuigen te reizen om naar Napa te komen. Bovendien lijken de economische bijdragen aan de stad zelf en haar inwoners te ontbreken.

Tijdens de BDWA Summit keek het team naar buiten naar de ultieme leider in klantervaringen, Disneyland. Terwijl sommigen de zin afkeurden en voelden dat het Wine Country had gedevalueerd, merkten anderen op hoe Disney is georganiseerd om een ​​geweldige ervaring te garanderen, vanaf het eerste contact, via reizen en het park zelf. Ideeën waren onder meer het toevoegen van parkeerplaatsen aan de stad American Canyon, zodat toeristen en arbeiders vervolgens een busdienst of een elektrische trein konden nemen naar belangrijke punten in Napa. Dit type transportoplossing is gebruikelijk bij Disney, om de verkeersstroom te vergemakkelijken. De straten van Disney zijn ook altijd schoon en prachtig aangelegd, in tegenstelling tot veel delen van Napa. Misschien heeft Napa een verfraaiingsfonds nodig om de snelwegen schoon te maken en vervallen stadsdelen te verbeteren. Trainingsprogramma's maken ook deel uit van Disney, met als doel de best mogelijke service te bieden. Sommigen in de discussiegroep hebben een groot aantal onderwijsprogramma's aanbevolen om de loopbaanmobiliteit van het personeel van de horeca en de wijngaardarbeiders te verbeteren. Scholings- en onderwijsfondsen waren constante thema's. Hoewel Napa een veiling heeft, was het team van mening dat de bijdragen niet uitsluitend afkomstig moesten zijn van een kleine groep bieders, maar van de collectieve gemeenschap om de gemeenschappen (zowel Napa als naburige steden) die het toerisme stimuleren, te verheffen. Velen waren het eens over betere programma's voor het verbeteren van het leven van de werkgemeenschap die de vallei aandrijft. En ten slotte waren velen van mening dat het de moeite waard zou zijn om een ​​CO2-compensatieprijs te betalen voor de hoge milieukosten van toerisme om de wereld te leiden in oenotoerisme en de gouden standaard te zijn voor iedereen (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ). De Disneyfying klonk aanvankelijk kitsch, maar uiteindelijk werden de doelen en normen waarmee ze een basislijn vormden een model voor succes. Hoewel Disney zeker niet perfect is, hebben ze in ieder geval een basis gelegd waarop Napa en alle oenotoerisme kunnen voortbouwen.

Foto door Samuel Zeller op Unsplash

  1. Wat als er een GRATIS online wijncertificeringsprogramma zou zijn, zodat alle servers in restaurants gemakkelijk kunnen worden getraind?

Wijn is mysterieus, zijn populariteit en prestige is gebaseerd op het feit dat hij moet worden ontcijferd. Misschien zou het in deze nieuwe wereld niet zijn, misschien zouden er maar een handvol druivensoorten zijn, geen idee van terroir of wijnbereidingsambachten, maar als het er ongeveer zo uitziet als die van vandaag, dan zouden onze consumenten dat doen begeleiding nodig. Hoe geweldig zou het zijn als er in elke bestaande wijnwinkel en elk verkooppunt iemand was die op zijn minst de basiskennis kende van de wijnen die ze op voorraad hadden en serveerden. In plaats van hiervoor financiële belemmeringen te hebben, was het iets waar iedereen, overal en in elke taal en gratis toegang toe zou hebben? Zou dit onze wijnconsumenten veiliger kunnen maken bij het navigeren door de onverschrokken diepten van de wijnkaart? Zou dit zeker niet voor meer verkopen zorgen?

Foto door Jp Valery op Unsplash

  1. Wat als we een werelddatabase hadden van alle producten met AI-assistenten om wijnen aan te bevelen en zo persoonlijke wijngidsen te creëren?

We maken een diepgaande digitale transformatie door. Misschien leven we het meest transformerende moment in de geschiedenis van de mensheid. Sciencefiction wordt een wetenschappelijk feit. Internet of Things, kunstmatige intelligentie, intelligente assistentie, automatisering, digitalisering, mobilisatie, robotica, quantum computing, big data, augmentatie, desintermediatie, de lijst is lang. En dit alles combineert, versterkt, is onderling verbonden, versterkt, alles heeft hoge prestaties, in de limiet van perfectie is alles exponentieel.

Tegenwoordig is de overvloed aan gegevens oneindig en de beschikbaarheid ervan is universeel. De uitdaging is om deze overvloed te beheren, te organiseren en vooral te vermenselijken. De technologie bestaat al voor het creëren van een Big Data of Wine. Het zou alle wijnmakerijen en wijnen van de wereld kunnen omvatten (met gegevensinvoer door de bedrijven zelf), aangedreven door kunstmatige intelligentie, en met een intelligente assistentie-interface waarmee de consument met spraak kon praten. Deze wijnliefhebber zou een relatie met de tool kunnen opbouwen, voeden zonder een persoonlijke database met hun voorkeuren en ervaringen te zien, waardoor deze service steeds efficiënter wordt.

Naarmate technologie meer ruimte krijgt in ons leven, wordt alles dat niet kan worden gedigitaliseerd of geautomatiseerd steeds meer gewaardeerd, zoals emoties, verbeeldingskracht, ethiek, intuïtie en empathie. Steeds meer stoppen we met het kopen van dingen om ervaringen te kopen. Wijn heeft vanwege zijn rijke geschiedenis, zijn verbinding met de natuur en de plaats en zijn zintuiglijke aantrekkingskracht een enorme kracht om ervaringen te bieden en een transformerende factor te zijn in het leven van mensen. Het is echter essentieel dat de wijnindustrie technologie omarmt, omdat deze een belangrijke rol kan spelen om de consument dichter bij onze favoriete drank te brengen. Zo'n tool zou echte innovatie zijn.

Foto door Franck V. op Unsplash

Deze inhoud is het resultaat van de #BDWASummit die plaatsvond van 30 mei tot 1 juni 2019 in Luik, België. Het doel van het evenement was om winnaars en juryleden van de jaarlijkse BDWA's te verenigen om de toekomst van de wijnindustrie te bespreken door de lens van "Truthfulness".

Deelnemers zijn onder meer: ​​Damien Wilson (Judge), Elizabeth Smith (Judge, Winner Tourism Content 2017), Felicity Carter (Judge), Helena Nicklin (Judge, Winner Best Video 2017), Jonathan Lipsmeyer (Judge, Winner Best Investigative Writing 2017), Paul Mabray (Judge), Al Robertson (2e plaats, Best Visual Storytelling 2018), Alice Feiring (Winnaar Best Food & Wine Content 2018), Ilkka Siren (Winnaar Best Tourism Content 2018), Marcelo Copello (Winner Sustainability Award 2018), Meg Maker (Winnaar Best Editorial 2018), Rebecca Hopkins (Runner-up Vinventions 'Innovation Award), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (oprichter, BDWA, DWCC en Catavino), Reka Haros (projectleider namens Vinventions), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas en Vanessa Sferrazza (Vinventions)